日本では、新年を迎えたばかりの1月7日の前日、「七草粥セット」なるものが店頭に並ぶ。
春の七草とよばれる7種類の野草をお粥に入れて食す人日の節句の一つ。
七草粥 Nanakusa-gayu
私の出身地、鹿児島では数えで七歳になった子供は、健康に育つように神社で七草祝いの祈願を受け、膳に椀をのせ七軒の家を回って七草粥をもらうのが一般的だ。（場所によって大きく違うけど）
その一年の無病息災を願って食べる。呪術的な意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もある。
地方によって具材が大分異なるが、Damalish.comではオーソドックスな七草粥をご紹介。
祖母が作っている新米と七草でお粥を炊く。七草の優しい風味がなんとも素朴で贅沢な美味しいハーブ粥だ。
＜春の七草＞
●芹（せり,セリ,Water dropwort/セリ科）
※猛毒のドクセリ（毒芹）と似ているので要注意。解毒、食欲増進。
●薺（なずな,ナズナ（ぺんぺん草）,Shepherd’s Purse/アブラナ科）
※利尿、解熱、止血の緩和効果。
●御形（ごぎょう,ハハコグサ（母子草）,Cudweed/キク科）
※咳を鎮め、,痰きりの効果がある。
●繁縷（はこべら,ハコベ（??）,Chickweed/ナデシコ科）
※血を綺麗にする、乳を出やすくする。
●仏の座（ほとけのざ,コオニタビラコ（小鬼田平子）,Nipplewort/キク科）
※本種ホトケノザのことではないので要注意。胃を丈夫にする。
●菘（すずな,カブ（蕪）,Turnip/アブラナ科）※骨粗鬆症、腸内環境改善
●蘿蔔（すずしろ,ダイコン（大根）,White Radish/アブラナ科）※骨粗鬆症、腸内環境改善
■材料（2人分）
・土鍋
・米（さっと洗ったもの）…1合
・塩…小さじ1
・水…1リットル
・春の七草（カブとダイコンは、いちょう切り。他はザク切り）
■作り方
Step1
鍋に洗米と水、塩、切ったカブとダイコンを入れ、ふたをせず、強火で沸騰させる。
※焦がさないよう様子をみてかきまぜてください。
Step2
沸騰したら弱火にし、時々軽く底からかき混ぜるように30分程煮る。
Step3
米がやわらかくなり、とろみがついたら、残りの七草を入れてひと煮する。
※七草をいれてから煮すぎると、綺麗な緑色が抜けてしまいます。
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