［南米_チリ］チョリジャーナ Chorrillana

私がバックパッカー時代、初めて出来た友達がチリ人のダニエラだった。

サンフランシスコの安宿で出会い、「チリに遊びに来て、是非泊まって！」という約束をして2カ月後、

ダニエラを訪ねてチリのサンティアゴを訪れ、自宅に1週間ほど泊めてもらった。

サンティアゴに到着したその日の夜に、ダニエラは私をバルに連れてってくれ、

出てきたのがこのチョリジャーナ!!

ポテトフライに肉がのっかって、トッピングの目玉焼きは半熟！

ポテトを黄身に付けて食べる、こりゃうまい!

このダイナミックさがチリの国民性なんだろう。

仲間とセルベサを片手にコレをつまめば最高のチリ時間。VIVA CHILE!

Chile

チョリジャーナ Chorrillana

■材料（2～4人分）

・牛肉…100g(サイコロか縦長切り)
・チョリソー(粗挽きウィンナー)…100g
・玉葱…1個(縦長薄切り)
・フライドポテト…じゃがいも中4個分(冷凍でも良いです。揚げておいて下さい♪)
・卵…2個(1個は溶き卵、1個はトッピング目玉焼き用)
・クミン、オレガノ、塩、胡椒…お好みで

■作り方

step 1

フライパンに油をひき、塩胡椒で下味をつけた牛肉とチョリソーを入れ、焦げ目が付くくらいよく炒める。

step 2
別のフライパンで玉葱をきつね色になるまで炒め、溶き卵、調味料を加え、2分間炒める。

step 3
半熟目玉焼きを作る。

step 4
皿にフライドポテトを敷き、(2)の玉葱の卵炒めをのせ、(1)の牛肉とチョリソーをのせ、最後に(3)の目玉焼きをトッピング！

フライドポテトを半熟目玉焼きの黄身につけて食べてね！

あ～～～～久々に食べたくなった！

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