我が国ニッポンの和食文化がユネスコ無形文化遺産に平成25年に登録された。
無形文化遺産に登録された和食文化の特長は４つ。
１．多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
２．栄養バランスに優れた健康的な食生活
３．自然の美しさや季節の移ろいの表現
４．正月などの年中行事との密接な関わり
現代社会において、「一汁三菜」が食卓に出てくる家庭は
どのくらいなのだろう。。。
私も最近は、ワンプレートにメインをドォ～～～～ン！
と山盛りにするパターンが多い。
ワンプレートだと食器洗いも楽だし。
私自身がミニマム化を目指しているため
必要最低限の食器しか置いていない。
まだまだ最小化を目指す。
けど、誤解しないでほしい。
食器にこだわりたい気持ちもわかるし、
器と食を目で楽しむ事も十分承知だ。
40歳になって、食生活を改めようと思いたち
祖母の食生活を手本にする。
結局、日本の食文化にシンプルに従えば良いだけの話なのだが
これがなかなか難しい。
メインの他に二菜。
どうしようかな。。。
タッパーなどに作り置きできるものが良いよね。
例えば、私は弁当のおかず用にキンピラを作り置きするが
これが二菜目になる。
そして、サラダや煮浸し、浅漬けやフルーツなどが三菜目になるか。
どうしても、気負ってしまうと物事は難しくなりがち。
でも、祖母の生活をみていると
別に難しくない。
思いのままに鍋に野菜、練り物、鶏ぶつ切りをぶっこんで煮物、メイン一菜目。
葉物を塩でもんで、鰹節、砂糖、酢、醤油をかけたもの二菜目。
冷蔵庫を除けば保存食が沢山、三菜目。
慣れたらきっとできる。
家族で食卓を囲む時、
大皿に盛って、沢山並べるけど
これは大食いに繋がる。
（特に私の場合は、どんどん食べちゃうから^^; ）
一人、一人、お皿に盛ると
食べ過ぎを防止できるし、お腹が満たされる。
晩御飯をとにかく「一汁三菜」を基本としてやってみる。
ミニマリストだから食器は増やしたくないので
ワンプレートの仕切り皿を購入することに。
これなら、三菜いけるよね。
ご飯と汁は別の器で。
30日間試験的にやってみて、
自分の中に何を感じられるか。
お菓子やフライ物をを止められたらいいな。。。
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