台所のシンク下の写真。
オリーブオイル、醤油、ゴマ油、白だし、酢、料理酒…
3年程前までは、調味料ボトルを大容量で購入していた。
母も祖母も、大容量派だから
私も疑問に思うことなく、自然にそうなっていた。
同容量の方がお得!だから、安売りのたびに購入してストックも増える。
一度開封した調味料を、長期期間利用する。
それって、本当にお得かな?
小さいボトルで、切れるたびに購入した方が良い!と私は思う。
そう考え直したきっかけは、「酸化」。
祖母も母も、「調味料は腐れない」派の世代だから仕方ないけど
酸化すると美味しくない。体にも良くない。
醤油は香りがなくなり、どす黒くなる。酢はボトルの底に沈殿物ができる。
母は大容量ボトルの白だしや薄口醤油を使うたびに
入れすぎて辛くなっていた。高血圧まっしぐら…。
結局のところ、使い切りサイズが良い。
その方が美味しいまま使い切ることができる。体にもその方が良い。
入れすぎることも防げる。賞味期限のすぎたものが残ったりしないし、
ストックも買わずに、ミニマム化。
今日、豆腐にぽん酢をかけて食べようとしたら、少量しか入っておらず。
でも、それで良い。また買えば良い。
その方が、美味しいポン酢を味わえる。
調味料もミニマム化。
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