私の家族は、調理一家。
父も弟も、そして母も全員、自分の店を経営していた経験がある。
（私は、調理師免許だけ持っているペーパー調理師ww）
そんな中で育った私は、「飲食店なんて、経営するもんじゃない」と思っている。
食事を作って、お客様に提供する。これは、とても大変なことだ。
「もし、私が飲食店をやるなら、、、」と時折考えるようになっている私がいる。
あれもこれも提供するお店ではなく、何かワンメニューで専門店でやっていきたい！
そんな中で、私の「これだけは自信を持って提供できる！」と言う食べ物３つをご紹介(^^)/
その１）鹿児島県奄美大島の郷土料理「油そうめん」
私が、もし海外進出してお店を構えるなら、この「油そうめん」の店を出したい。
主な材料は、いりこ、そうめん。この2つは、保存食なので腐ることはない。
ニラやネギは、チャイナタウンなどで入手できるし、自家栽培もできる。
見た目は素朴で華やかさはないが、「美味しい！」と言わせることができる自信がある。
油そうめんは、シンプルな料理だがシンプルがゆえに個人差が出る。
色々なお店で油そうめんを食べたが、私の母と私に勝てる油そうめんはない！と言い切れる。ww
その２）ブラジル版おじや Canja カンジャ
私の中のお袋の味は、このカンジャ。小さい頃から大好きで、よく食べていた。
両親がブラジルで出会って結婚したため、母がブラジルから持ち帰ってきた味。
チキンの出汁が決め手で、ご飯にかけて食べる。
ニンニクがたっぷり入っていて、私の中では「食べる点滴」。
母のカンジャは、トマトも入れていて赤い。
この赤いパワーが出るスープを、魔女の鍋でグツグツ煮る見せ方をして
「魔女スープ店」として出してみたい。
その３）タイのレッドカレー
タイのカレー屋なんて、たくさんお店があるから、
これでお店は開きたくないけど、味には自信がある！
私は、レッドカレーペーストを使用せずカレー粉、豆板醤、ニンニク、生姜、ナンプラーで作る。
仕上げにココナッツミルクね♪
これを作ると、彼の家族も私の家族も親戚も大絶賛！
もし、油そうめんとカンジャのお店を開くなら
裏メニューで、このレッドカレーを出そうかな。
もし、今すぐ願いが叶うなら
海外で日本人宿を経営して、この3つのご飯を提供したい＊
ちなみに、ドリンクで自信があるのは
スパイスたっぷりのチャイ、ライムたっぷりのカイピリーニャかな♪
皆様のお越しをお待ちしております！ww
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